-20 °C
Mi-mai
4 – 6 mètres
Cerisier Burlat
Le cerisier Burlat est sans doute le plus fameux des bigarreaux précoces. Cette variété est devenu un classique incontournable des vergers depuis plusieurs générations. Sa maturité très précoce, dès début juin, en fait la première grande cerise de la saison.
Ses gros fruits rouges, brillants et juteux, offrent une chair ferme, douce et très sucrée qui fait sa renommée.
L’arbre est vigoureux, rustique et productif. Le cerisier Burlat résiste bien à l’éclatement et assure des récoltes régulières et abondantes dès le début de l’été.
Non autofertile, Burlat doit être associé à un pollinisateur compatible. À la pépinière, il s’accorde parfaitement avec Van, Starking, Folfer, Précoce de la Marche, Cœur de Pigeon ou Early Rivers, pour garantir une fructification optimale.
Grâce à sa précocité, sa notoriété et la qualité gustative exceptionnelle de ses cerises, Burlat reste une valeur sûre et un choix de référence pour les vergers familiaux comme professionnels.
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Cerisier Burlat : le grand classique des bigarreaux précoces
Le cerisier Burlat, ou Bigarreau Burlat, fait partie des variétés françaises les plus connues et les plus plantées. Il serait issu d’un semis de hasard découvert par Léonard Burlat à Loire-sur-Rhône vers 1915. Plus d’un siècle plus tard, il reste une référence pour qui recherche une grosse cerise rouge, sucrée et surtout très précoce.
Une variété française devenue incontournable dans les vergers
Burlat s’est rapidement imposé grâce à une qualité simple mais essentielle : il ouvre très tôt la saison des grosses cerises de table. Alors que beaucoup de bigarreaux mûrissent en juin, Burlat peut commencer à se récolter dès la fin mai et jusqu’au début juin, selon la région et l’année.
Cette précocité permet de profiter des premières grosses cerises bien avant les variétés plus tardives. C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles Burlat est devenue une variété classique des vergers familiaux comme professionnels.
Un cerisier vigoureux et productif
L’arbre est vigoureux, productif et de beau développement. Il apprécie une exposition ensoleillée et un sol profond, fertile et bien drainé.
Comme beaucoup de cerisiers doux, Burlat demande suffisamment d’espace si le porte-greffe utilisé est vigoureux. La taille reste légère : le cerisier cicatrise difficilement les grosses coupes, mieux vaut donc former correctement le jeune arbre puis limiter les interventions.
🌸 Une variété non autofertile
Burlat n’est pas autofertile. Pour obtenir une bonne récolte, il faut planter à proximité une autre variété de cerisier compatible fleurissant à la même période.
Parmi les pollinisateurs couramment conseillés figurent notamment Napoléon, Reverchon ou Van. Une distance d’environ 20 à 30 mètres reste généralement suffisante pour permettre aux insectes pollinisateurs de circuler entre les arbres. :chatgpt-content-reference{index= »1″}
🍒 De grosses cerises rouge foncé, sucrées et juteuses
Burlat produit de gros bigarreaux à la peau brillante, rouge foncé à pourpre lorsqu’ils arrivent à pleine maturité.
La chair est ferme à croquante, très juteuse et sucrée. C’est une vraie cerise de bouche, avec cette combinaison recherchée de sucre, de jus et de fermeté qui explique sa réputation depuis des décennies. :chatgpt-content-reference{index= »2″}
Les fruits se dégustent naturellement juste après la cueillette. Lorsque la récolte est abondante, Burlat convient également très bien aux clafoutis, tartes, confitures et conserves.
📅 Une des premières grosses cerises de la saison
La récolte intervient généralement de fin mai à début juin. Dans les régions les plus chaudes, elle peut commencer dès la seconde moitié de mai, tandis qu’elle se décale légèrement dans les zones plus fraîches. Le RHS classe Burlat parmi les variétés de cerises douces à maturité très précoce. :chatgpt-content-reference{index= »3″}
Les fruits sont meilleurs lorsqu’ils ont pris leur coloration rouge foncé et que la chair a accumulé suffisamment de sucre. Comme toutes les cerises, ils se conservent peu après récolte : mieux vaut les cueillir au fur et à mesure de leur consommation.
Un sol drainé et du soleil
Installez Burlat au plein soleil, dans une terre fertile mais bien drainée. Le cerisier tolère différents types de sols, mais il supporte mal l’eau stagnante autour des racines.
Dans les régions soumises aux gelées de printemps, choisissez si possible une situation légèrement abritée. La floraison reste relativement précoce, même si la variété est réputée fiable et productive dans de nombreuses régions.
❤️ Pourquoi on l’aime
Burlat n’a rien d’une nouveauté confidentielle, et c’est justement tout son intérêt. C’est une variété que l’on continue à planter parce qu’elle remplit parfaitement son rôle : donner tôt de grosses cerises rouges, croquantes, juteuses et sucrées.
Nous avons choisi de conserver Burlat dans notre gamme parce qu’il reste l’un des meilleurs repères pour ouvrir la saison des cerises : un grand classique français, précoce, productif et toujours aussi agréable à cueillir directement sur l’arbre.
