“Maturité oct-nov, peut se conserver jusqu’en mars. Surnommée Reinette des Carmes parce que ses marbrures roussâtres rappellent la couleur du vêtement des Carmes. Variété délicieusement acidulée et parfumée, bien juteuse et très sucrée. Chair mi-ferme, blanchâtre. Calibre moyen, bonne productivité, bonne résistance à la tavelure.”