Annurca / franc

Maturité début d’automne et conservation jusqu’en début d’été. En Italie du sud où elle bénéficie d’une IGP le surnom de Annurca est « la reine des pommes ».Très vieille variété puisse qu’on la voit représentée sur les peintures retrouvées lors des fouilles du site d’Herculanum et plus particulièrement dans la Casa dei Cervi. La variété Annurca serait présente en Campanie depuis au moins 2 millénaires. Fruits d’excellente qualité, calibre moyen, chair croquante, blanche, acidulée et juteuse. Son arôme est caractéristique et son parfum très fin sont très appréciés des connaisseurs.

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