Variété ancienne de la famille des Pigeonnets décrivant des pommes à la forme conique. Le nom Jérusalem proviendrait de ses pépins qui, au lieu d’être divisés en 5 loges, n’en comportent que 4, tels une croix. Excellente qualité gustative. Fruits au parfum délicat, peau lisse, chair très blanche, ferme, fine et bien juteuse. Conservation tout l’hiver.