« Bonne résistance au froid (jusqu’à -6°C) nous l’avons sélectionné pour sa rusticité, sa productivité et son goût. A l’origine c’est un algérien qui avait ramené un citronnier d’Algérie à Pézenas il y a 50 ans puis, au fil des années, il l’a acclimaté. Après des années d’observations nous avons décidé de le multiplier par voie végétative (bouturage). A maturité peut produire jusqu’à 100 kg de fruits. »