2 plants sont nécessaires pour la fructification.

Attention au froid avec les caroubiers, la caroubier est un arbre du pourtour méditerranéen.

La caroube est une gousse longue de 10 à 30 cm, brune à maturité, qui contient une pulpe farineuse et sucrée au goût chocolaté, c’est un excellent aliment énergétique. Cet arbre méditerranéen est moins connu pour ses graines, aillant toujours le même poids peu importe la taille de la gousse, elles étaient utilisées comme unité pour peser l’or: le carat.

1 graine de caroube = 1 carat = 200mg