Description
Variété originaire de Toscane où elle est utilisée pour l’huile extra vierge AOP de Toscane.
Frantoio entre vite en production et a une croissance très rapide, elle résiste bien au froid et à la sécheresse.
Autofertile, c’est également un bon pollinisateur.
On apprécie beaucoup ces olives autant pour la table que pour l’huile, mais c’est pour l’huile que cette variété est la plus recherchée car elle est excellente en fruité vert et très productive (20-23%).
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