Description
La variété de citron caviar Pink-Ice est vigoureuse et très productive, son fruit allongé a la couleur vert, jaune puis rose, contient des vésicules libres rondes et rose clair.
Le citron caviar ou microcitrus australasica ou encore Finger Lime est un agrume sur lequel tout est petit : épines, branches, feuilles et fruits, d’où son surnom de micro citrus. Agrume prisé du monde de la gastronomie pour son fruit étroit et allongé (d’où son nom anglais de « finger-lime ») contenant une multitude de petites perles qui éclatent en bouche et laissent s’ échapper un jus citronné aux légères notes de pamplemousse. La peau est très fine et parfumée. Maturité octobre à décembre. Résistance -5°C(*).
(*) plant adulte, abrité du vent